La pulco citron souvent confondue à la citronnade est une bonne boisson rafraîchissante. On peut en faire à la maison et obtenir un produit 100 % bio mais, en choisissant correctement les ingrédients. Pour faire de la pulco citron, il faut principalement de l’eau, du citron et du sucre.
Plan de l'article
Première recette de pulco citron facile et rapide
Cette recette est pour huit personnes.
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Les ingrédients
Ce pulco citron est très facile à faire. Vous avez juste besoin de : 8 citrons, 1 kg de sucre, et 30 cl d’eau. On vous recommande des citrons bio et frais. En ce qui concerne le sucre, le sucre roux est moins toxique que le sucre blanc.
La préparation
Commencez par laver correctement les citrons avec de l’eau froide. Cette étape est très importante puisque de nombreux microbes pourraient se trouver sur les zestes. Une fois lavés et essuyés, prenez un peu de leurs zestes en utilisant un économe. Coupez chaque citron en deux, puis recueillez le jus de citron. Vous pouvez utiliser un pressoir. Mélangez le sucre et 25 cl d’eau dans une casserole puis mettez au feu. Attendez que l’eau chauffe assez et que le sucre fonde complètement. Prenez une autre casserole puis mélangez-y les zestes de citron puis 5 cl d’eau. Portez le tout au feu pour 2 min.
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Maintenant, égouttez les zestes, mélangez le liquide obtenu au sucre fondu et complétez le jus de citron recueilli en amont. Mettez maintenant le tout au feu pendant une dizaine de minutes. Enlevez la casserole puis laissez le mélange refroidir pour pendant environ 15 min. Faites passer le mélange au chinois et conservez au réfrigérateur jusqu’au service.
La citronnade : une alternative au pulco citron
Il n’y a pas de grande différence entre la citronnade et le pulco. Une citronnade est plus rapide, vous l’obtenez en une dizaine de minutes sans tracas.
Les ingrédients
Il vous faut : 2 L d’eau, 6 citrons Bio, 6 cuillères à soupe de sucre, et 1 cuillère à soupe de sucre.
La préparation
Lavez correctement vos six citrons et essuyez-les. Recueillez ensuite le jus de cinq citrons et gardez le sixième intact. Enlevez les zestes de ce dernier citron puis coupez-le en rondelle. Mettez les zestes dans une casserole, portez au feu pendant deux minutes puis enlevez. Égouttez les zestes puis plongez-les dans de l’eau froide.
Mélangez maintenant le sucre, le miel, le jus obtenu à partir du zeste, et l’eau dans une casserole. Mettez au feu quelques minutes, retirez puis laissez infuser une dizaine de minutes. Filtrez le mélange, ajoutez les zestes et les rondelles de citron ; puis gardez au réfrigérateur. Servez frais avec quelques petites feuilles de menthe ou de verveine.
